Valpolicella Ripasso Superiore Acinatico dell’Az. Agr. Accordini è ottenuto dal Valpolicella Classico che viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto. Quest’operazione dona al vino corpo, colore, struttura e aromaticità. Successivamente il Ripasso affina in Tonneaux per qualche anno.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il palato si apre con un bouquet ampio e un’esplosione di note fresche ed evolute come frutta matura, spezie e tabacco. Al palato risulta avvolgente, deciso e con tannini morbidi.

Il ripasso Acinatico si presta bene per accompagnare arrosti, bolliti e formaggi stagionati.