Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “La Casetta” 2019 – Domini Veneti
€14,50
50 disponibili
👤 Produttore | Domini Veneti |
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📍 Provenienza | Veneto |
🔎 Formato | 0.75 l |
🍷 Categoria | Vini Rossi |
🍇 Tipologia | Ripasso della Valpolicella |
Descrizione prodotto
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “La Casetta” – Domini Veneti è il risultato dell’attenta tecnica della rifermentazione con le vinacce del Recioto, da cui si ottiene un vino originale, con caratteristiche di morbidezza e complessità.
Il Valpolicella Ripasso “La Casetta” è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.
La vendemmia manuale viene effettuata tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, quindi il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve fermenta fino a febbraio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di 12 giorni. Dopodiché avviene il ripasso sulle vinacce del Recioto, con cui rimane a contatto per 15 giorni. A fine maggio il vino viene trasferito in botte per un affinamento di 18 mesi in botte e poi in acciaio completando il processo.
Il colore è il rosso rubino carico. Il profumo intenso presenta note di ciliegia e spezie accompagna il sapore corposo con note di frutta secca.
Il Valpolicella Ripasso “La Casetta” è un vino che si accompagna bene a tutti i tipi di carne alla brace e non teme il sapore deciso della selvaggina e dei formaggi stagionati.