Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Ultra Trail” Extra Brut – Barichel nasce da un’azienda giovane e dinamica. La cantina si trova nella frazione di San Pietro di Barbozza, in piena zona certificata Docg Valdobbiadene Superiore. Le vigne da cui provengono le uve per produrre questo prosecco sorgono in zona collinare attorno ai 300 m.s.l.m.

La prima lavorazione che le uve subiscono dopo la raccolta manuale è una pigiatura soffice con l’eliminazione delle bucce. Successivamente avviene la fermentazione con una durata di 15-20 gg ad una temperatura massima di circa 18°C per preservare l’aroma e i profumi più delicati. Alla fine della fermentazione, il mosto viene messo in autoclave dove, tramite metodo charmat, si arricchisce delle bollicine. Al termine del processo, che dura circa 5 mesi, si abbassa la temperatura per interrompere la fermentazione. Infine il prosecco viene imbottigliato.

Si presenta con un colore giallo paglierino e un perlate fine e persistente. È un prosecco secco, fresco e dai profumi intensi.

Si abbina alla perfezione con apertivi.