Soave Docg Classico Superiore Castellaro nasce da uve 100% Garganega coltivate nella zona del Monte Castellaro, piccola collina vulcanica nel comune di Monteforte d’Alpone.

La produzione prende il via con una pressatura soffice e la successiva fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Successivamente alla fermentazione, il vino viene diviso in due parti, il 50% viene affinato in barrique francesi per 3 mesi e l’altra parte stazione in serbatoi di acciaio inox. Passati 3 mesi avviene l’assemblaggio delle due parti.

Questo Soave Superiore dal colore giallo paglierino intenso presenta un profumo ampio e complesso accompagnato da sentori delicati di pesca e barrique. Al palato si presenta pieno e persistente con un retrogusto di mandorla. Soave Docg Classico Superiore Castellaro si abbina a diversi piatti come pesce, crostacei, carni bianche e formaggi morbidi.