Il Sauvignon DOC della cantina Kurtatsch Cortaccia, proviene da zone ventilate, come quella di Cortaccia, che grazie alla corrente d’aria costante generata dal fiume Adige funge da regolatore climatico.
Tanti anni fà il Sauvignon era considerato nel Sudtirolo un vino bianco caparbio, quasi “cocciuto”, deludendo le aspettative dei cantinieri se coltivato in zone non adatte.

Le uve 100% Sauvignon sono sottoposte a una macerazione a freddo e ad una successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affina qualche mese in bottiglia.

È un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi.
Al palato si presenta fresco, armonioso e strutturato.

Ideale come aperitivo o con pietanze a base di asparagi.