Palazzo della Torre Veronese IGT – Allegrini prende il nome dal vigneto che circonda Villa della Torre Allegrini, da cui provengono le uve Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (25%) e Sangiovese (5%).

Le uve raccolte manualmente vengono divise in due masse. La prima viene pigiata subito e la seconda viene lasciata appassire nei fruttai per 2-3 mesi. Dopodiché avviene l’assemblaggio tra le due masse fatte poi affinare per 15 mesi in barrique e per 7 mesi in bottiglia. Utilizzando questa tecnica di produzione, il vino acquista un potenziale evolutivo di 15 anni se non di più

Dal colore rosso ubino intenso, presenta note di frutti di bosco ed erbe aromatiche che accompagnano ad un assaggio con tannini lievi e morbidi. Il finale è lungo e persistente.

Palazzo della Torre Veronese IGT si presta bene ad accompagnare un risotto con funghi e salsiccia, pasta all’amatriciana, taglieri di salumi, formaggi stagionati e carne rossa.