Nero D’Avola DOC Sicilia – Baglio di Grisi viene prodotto in un’azienda che si estende per circa 400 ha nel territorio di Monreale ed è posta ad un’altitudine di circa 400-500 m s.l.m., essa vanta una ricca produzione di uve provenienti sia da vitigni autoctoni che alloctoni, dalle quali si ottengono vini di elevata qualità. I suoi vigneti sono curati seguendo rigorosamente i principi dell’agricoltura integrata, evitando l’utilizzo di fertilizzanti chimici e diserbanti.

Le uve 100% Nero d’Avola, vengono diraspate e messe a macerare sulle bucce per 10-12 giorni. Successivamente il mosto fermenta a temperatura controllata di 20°C con una fermentazione malolattica in acciaio. Infine questo Nero d’Avola affina per 6 mesi in barrique da 50 HI e successivamente 4 mesi in bottiglia.

al bicchiere si presenta con un colore rosso rubino che emana profumi dolci di frutta matura ed esprime un gusto pieno, avvolgente e di grande persistente.

Si abbina molto bene a carni grigliate, selvaggina e carni bianche speziate.