Mercurey Clos la Perriere di Chateau de Chamilly nasce da uve 100% Pinot Noir proveniente dal villaggio di Mercurey, nella regione della Borgogna.

Le uve vengono raccolte manualmente e messe in piccole cassette per poi essere trasportate in cantina, dove inizia la vera e propria produzione. Il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve riposa in tini di acciaio per circa 12 giorni a contatto con le bucce. Successivamente alla fermentazione, il vino riposa per 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.

Dal colore rosso rubino, è morbido e delicato con note che ricordano la frutta rossa matura. Al palato risulta morbido con tannini lievi mai eccessivi che dona al vino leggerezza nella beva.

Mercurey Clos la Perriere di Chateau de Chamilly si sposa bene con la carne rossa, selvaggina e arrosti di carne. Intrigante è l’abbinamento con orata, salmone e pesci pregiati.