Kapriol Gin Old Tom di Beniamino Maschio grazie ai suoi profumi ricorda i boschi di montagna.

Questo Gin nasce dal ginepro lasciato in infusione per 15 giorni. Dopodiché prende il via la prima fase della distillazione in due alambicchi di rame da 100L risalenti al secondo dopo Guerra. Successivamente il prodotto viene rettificato 3 volte in modo da concentrare l’intensità aromatica del distillato. Come per il ginepro, anche le altre botaniche subiscono la medesima procedura ad eccezione di Luppolo, Alloro e Origano, per i quali si utilizza la tecnica della distillazione basso bollente, con la quale vengono estratti anche i pigmenti delle “botaniche” stesse.

Kapriol Gin Old Tom si presenta con profumi freschi e balsamici di ginepro, menta e pino mugo. Al palato è delicato e aromatico con note erbacee ben bilanciate da lievi sentori di luppolo. L’assenza di agrumi all’interno fa si che questo Gin sia presti con facilità alla miscelazione.

Il consiglio è quello di abbinare Kapriol Gin Old Tom con elementi agrumati e aspri come lime e pompelmo a seconda dei gusti.

Le botaniche utilizzate sono: Alloro, Angelica, Camomilla, Cardamomo, Carvi, Coriandolo, Genziana, Ginepro, Lavanda, Luppolo, Menta, Origano, Pino Mugo, Rosa Canina, Rosmarino