Un accattivante incontro tra due importanti zone vitivinicole: Italia e Slovenia. In questa confezione ci sarà la possibilità di degustare due prodotti tradizionali provenienti da due nazioni differenti.

• Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Torbae” 13.5% ( Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta), prende vita dall’uva raccolta dai vigneti di alta collina del comune di Torbe, in Valpolicella Classica. Successivamente alla vendemmia e alla fermentazione, nel mese di febbraio inizia il ripasso nelle vinacce dell’Amarone per una durata di 15 giorni. Infine il vino riposa in botti di rovere per 2 anni. È un vino dal colore rosso rubino intenso ideale per tutti i piatti a base di carne rossa come grigliate o brasati.
• Rebula Journey 12.5% (100% Ribolla Gialla Slovena); il giusto compromesso tra una ribolla di semplice beva ed una ribolla strutturata nata dalla macerazione delle uve. Il processo produttivo prende vita con la raccolta manuale delle uve completamente mature a fine settembre. In cantina le uve raccolte vengono divise in due lotti. Il primo lotto subisce una pressatura soffice con successivo riposo in tini di acciaio inox ad una temperatura di 8°C. Passati due giorni avviene il travaso e l’aggiunta dei lieviti selezionati. Successivamente avviene la fermentazione a temperatura controllata di 16°C. Il secondo lotto subisce una macerazione a freddo per 48 ore con una successiva pressatura soffice e una fermentazione ad una temperatura che varia da 18°C ai 20°C. A fine fermentazione la ribolla macerata viene trasferita in botti di rovere francese per circa 3-4 mesi. Nel mese di aprile i due lotti di ribolla vengono uniti tra loro e messi in tini di acciaio inox fino all’imbottigliamento che avviene a fine maggio. Il vino ottenuto ha un colore giallo delicato con sentori freschi e fruttati che accompagnano la lieve acidità e la buona mineralità. Rebula Journey si presta bene ad accompagnare un carpaccio di pesce, delle ostriche ma anche un piatto di pasta con un sugo delicato.