Greco di tufo Docg Riserva “Oikos” 2020 – Fonzone prende vita da uve 100% Greco di Tufo provenienti da vigne di oltre 40 anni coltivate ad Altavilla Irpinia. Le vigne, composte da un clone rarissimo, dona un acino più piccolo rispetto allo standard ma con un succo più concentrato. Le rese molto basse, le importanti escursioni termiche e la composizione del territorio, rendono Oikos un vino esclusivo.

Le uve raccolte manualmente, vengono trasportate in cantina e pressate in maniera soffice, La fermentazione e l’affinamento avviene in botti fi rovere da 25 Hl per circa 12 mesi. Successivamente l’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio inox per ulteriori 12 mesi. Infine il vino viene imbottigliato e fatto riposare per 12 mesi prima di essere commercializzato.

Dal colore giallo oro con riflessi color rame, presenta profumi di grande intensità e complessità con note di mela gialla, note iodate e sentori di spezie dolci. L’acidità importante si amalgama al vino creando un equilibrio unico.

Oikos è un vino longevo che esprime fin da subito le grandi capacità evolutive.

Greco di Tufo Docg Riserva “Oikos” è ideale per primi piatti a base di pesce, crostacei e per accompagnare formaggi di media stagionatura.