Etna Bianco di Villa dei Baroni è un vino prodotto con uve 100% Caricante, un antichissimo vitigno che prende il nome dall’espressione “u carricanti”, dovuto all’elevata produzione delle sue piante.

La produzione inizia con una fermentazione in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 15°-16°C. Dopodiché il vino viene fatto affinare in vasche di cemento per 6-7 mesi e infine imbottigliato.

Si presenta con un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso si presenta con un bouquet aromatico e complesso, con sentori fruttati di mela, pompelmo e pesca bianca. Al palato è intenso e floreale. L’acidità e le grandi note minerali, donano freschezza e un grande potenziale per un lungo invecchiamento in bottiglia.

Si sposa bene a primi e secondi piatti leggermente speziati. Non teme l’abbinamento con degli ottimi formaggi stagionati.